La rivista OLTRE, nel numero 97 di Gennaio-Febbraio 2006, ha pubblicato un articolo che racconta del viaggio fra le strutture della provincia che producono la farina. Parliamo dei mulini, che con un ciclo di lavorazione di alcuni giorni, trasformano il grano nella materia prima che ci permette di mangiare quotidianamente pane, pasta, pizze, torte e molto altro ancora. Grano che ormai non è più “prodotto locale”. La farina, infatti, è ottenuta macinando per l’ottanta per cento grani esteri.
Nella provincia di Paviaci sono ormai soltanto dieci mulini.
Il viaggio parte da quello di Arena Po e successivamente Santa Maria della Versa, Momperone, Bressana Bottarone e termina a Voghera.
E’ disponibile qui un’anteprima in formato pdf dell’articolo al quale viene fatto riferimento.
Si ringrazia Edo Edizioni Oltrepò per il materiale fornito e si ricorda che il numero arretrato della rivista è ancora disponibile in sede a Voghera o direttamente sul sito www.oltre.eu.
